改良されつくして安定の品質のものが全国どこでも買える豚肉や鶏肉とちがって、 馬刺しは、買う場所やメーカーによって、味のぶれがおおきいからむつかしいんだよね～。全国の居酒屋さんで提供されている馬刺しは、だいたい、筋張っているか、薄切りでちょび…