★とび鮎のうるか

再チャレンジしてよかった。鮎の内臓の塩漬けです。メーカーによって、ぜんぜん味わいが違います。

以前、もっと高価な鮎うるかをいただいたことがあるのですが、えぐみと渋みのレベルが高すぎました。。

“とび鮎のうるか”  @滋賀 びわ鮮 は、芳醇な香りと旨みだけが前面に出ており、ちびちびつまむのに至高の一品。初心者向けです。

ぜひ。

何かと似てるよなぁ・・思い出せない、、数日悩んでやっとわかりました。

カニ味噌をもっと塩辛くして旨みを凝縮した味です。