再チャレンジしてよかった。鮎の内臓の塩漬けです。メーカーによって、ぜんぜん味わいが違います。 以前、もっと高価な鮎うるかをいただいたことがあるのですが、えぐみと渋みのレベルが高すぎました。。 “とび鮎のうるか” @滋賀 びわ鮮 は、芳醇な香りと旨…