そうめんのつけスープ用に出された、鯛の出汁。
贅沢すぎる～。
ほんとは、別皿のそうめんの、つけ汁用なんだけど、鯛スープが美味すぎて、スープだけ飲んじゃった（笑）
んで、出汁役の鯛のお頭にもさぁ、いっぱい身がついていて、食べごたえあるの！
鯛のアラ炊きのおすましバージョンだね！
そうそう、アラ炊きって、往々にして甘辛い醤油の味付けで提供されるものだけど、
こんな風に塩味仕立てのスープになってんの、めっちゃいい！
鯛のいちばん美味しい食べ方は、
刺身でもなく煮つけでもなく焼きでもなく、
スープにすることだと、私は信じてる。
鯛のポテンシャルを最大限に引き出す調理方法は、スープにして、ちょい塩だけで味付けすること。
