★サバのへしこ

敦賀の小料理やさんで食べて以来だよ、生を大根スライスでサンドイッチにしたのをいただきました。へしこ。

炙りもいいね！

皮目香ばしく、よく利いた塩と脂の乗った切り身。ちびちびつまむのに最高。