★ホタルイカの畳干し

初めて食べました。ホタルイカの畳干しで晩酌です。

ひとつ、つまんでみますれば、噛みしめるまでもなくホタルの薄皮から濃厚な肝が溢れ出ます。

スルメイカを食するときのようにアゴが疲れることもない。ぷちぷちと心地よくはじける皮の食感。