トオルEXPRESS-2-

 瀬田 透です。大切なあなたへ、お手紙をお届けします。

201510-2

★お魚いちば

観光客向けでも、こういう市場みたいなところ、すき。 立派な鮭だねぇ! 気仙沼駅。 山と海のただなかに、ぽつーん感がはんぱない。。。 トロかつお! モーカの星=サメの心臓 食べたかったなぁ。悔しい、、、。 情報量が多すぎて処理できなくて、カレイを買…

★気仙沼・復興屋台村

屋台てやつが好きでね。子供のころ、夏になると近所のコミュニティストリートで、「5のつく日」に夜市をやってたんだよ。 夜市の日だけは6時以降の外出が許されててさ、わくわくしたなぁ。金魚すくいして、水風船、通称ボンボンを買って、綿あめ食べたりする…

★ホメオスタシス

毎朝、まどろんでいるあいだから、「再生している」と実感し始める。 日々、死に直して、生き直していると。 死に直している瞬間は、猛烈にザラザラした虚脱感をくぐり抜けなければならないこともあるけど、それでも再生しつづける己の逞しい生命力に感謝す…

★キラキラ丼

南三陸のご当地グルメ。キラキラ丼。 すべてのネタが、どうあがいても文句つける余地なく新鮮! 生カツオ、鯛、サーモン、タコ、ウニ、山芋、めかぶ、卵焼き、手抜かりのない仕事。 秀逸である小鉢は烏賊のワタ煮、濃厚な肝のコク。そしてつみれ味噌汁。 フ…

★宴席あれこれ~イカの塩辛・鰤~

八寸。とろろもずく、中華くらげ、〆サンマ寿し、鴨ロース、枝豆、金時。 鉢のフタの中身が気になるよねー。 イカの塩辛でした☆ 塩とワタと味醂だけでおいしい塩辛になるところ、こちらは醤油のコク、大豆の風味が加わっている珍しい味付けで面白い。お酒が…