トオルEXPRESS-2-

 瀬田 透です。大切なあなたへ、お手紙をお届けします。

201509-5

★カボチャの天ぷら

急きょ、9人で会社の飲み会です。 新鮮な生鳥レバのゴマ油。・・・旨い。 あ。もしかして。 鳥レバが旨い以前に、単に「塩の効いたゴマ油」は酒がすすむよマジックか。呑兵衛の習性に起因してるだけの味感想なのか。 そうそう、突出しがカボチャの天ぷらとい…

★自家製ピクルス

万人へ媚びない酸っぱさが気に入った! 酸っぱい味付けに耐性のある私ですら「こりゃ酸っぱいね!」と思ったのだから、一般の方々のお口には合わないのではなかろうか。 外食で滅多にこういう思い切った味には出会えないよ。 酢と塩と胡椒とハーブ。 野菜も…

★水ナス

水ナスはねぇ、産地に住む関西人にとってさえも、特別な思い抜きには食べられないナスビだよ。高級感と希少価値を感じるもん。実際、美味しいしねぇ。 生のままサクサクと手で割ける、そのやわらかさ、パンパンの瑞々しさ。 まさか熊本で食べることができる…

★リバティーエール

メニュー読むの、むちゃくちゃときめくわー。どんなレシピだろう?って料理行程や盛り付けを想像しながら、妄想を肴に小一時間飲める。 さて小一時間のお相手は、 リバティーエール。アメリカ、アンカー社のビールです。 (あ、いや、エアーじゃない料理も注…

★ラフテー

ほろほろに煮込まれた肉、ってだけで目が無いよ。食いしん坊につき。 ラフテー食べながら想いを馳せたのはスイミー。 小魚の大群が泳いでいて、何のタイミングか、キラッと方向転換する。 上空で指揮命令の笛でも鳴っているかのよう、渡り鳥が一斉に飛び立ち…