第二弾。「赤穂赤鶏のパロティーヌ」の、パロティーヌて、なに？（笑） 庶民にはわからんて。ふだん、どて煮は味噌味かしょうゆ味か、ってとこで勝負してんのに（爆） パロティーヌ： 鶏肉や魚肉等の骨を除いて詰め物をしたものを低温で茹でてアスピックで覆…