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トオルEXPRESS-2-

瀬田 透です。大切なあなたへ、お手紙をお届けします。

★おせち

お母さんお手製のおせちです。 わーい☆ あしらいの葉っぱ類は、庭から摘んできたもの。

★ひじき

酒飲みとしては、いろいろ、ちょこっとずつ食べたいのよね。 といいつつ、お家おかずは、いくらでもおかわりできる安心感が頼もしかったりする。 枝豆の黄緑がオツ☆

★雨音とピアノ

自分のテンションを一定にコントロールできない時期は、しばしばあります。 神経が興奮しすぎて何も手につかない、あるいは虚無感に支配されて、何も手につかない。 それでも、日々、決まりきった時刻に規則正しい行動パターンを、テンションとは無関係に機…

★お弁当

おべんとっの中っみはなんだっろなっ♪ ぅわっ魅惑的すぎるぅぅぅぅ。、。。。 THE・酒のあて~☆

★南信州ビール

おみやげ、地ビールだって、、 わー。 私のことわかってるぅー!(爆) ありがとうございます☆ 野沢菜と鹿肉ジャーキーも頂きました。なんつう素敵なセレクト。

★おでん

昨日から「おでん食べたいなー食べたいなー」 と思っていたら、 「今日の晩ご飯おでんだよ」ってお母さんからメール。 えー!? やったぁー♪ ほろほろに煮込まれた手羽元の出汁、肉、たまらん。 ゆで卵、 キャベツ、 大根、 厚揚げ、 里芋、 給食鍋も真っ青…

★すき焼き

モーニングに、 ビールと枝豆と、 すき焼き・・・!? ありがとう☆

★スペシャルおにぎり

蒸れた海苔の香りと、ほどよい塩気がやみつきになる、、 たわらにぎり~。 絶賛ダイエット中なのに、ついつい箸が伸びてしまう、、 必殺にぎり! 美味し。

★おうちで馬刺し

贅沢だねこりゃ。 スーパーで買ってきた馬刺しでーす。 おろしショウガと濃甘口しょうゆでいただくのがデフォルト。というより、これ以外の食べ方は無いことになっている、我が家の食文化。 外食で、おろしニンニクや山葵など添えてある場合があるけれども、…

★チャーシューのっけサラダ

野菜いっぱいでうれしい。 トッピングは、チャーシュー & 釜揚げしらす & 枝豆 。

★茄子ソテー

子供の頃からむっちゃ好き。 かつお節に、醤油さっとかけていただきます!

★ネギ小口切り

お母さんの料理だよ。 わーい。 ・鶏肉の卵とじ(親子丼の上の部分) ・味噌汁 ネギ一束を小口切りにするのってね、もんのすごい集中力がいると思う。 だってさ、切ったネギが指にくっついて、切るごとにまな板の上に小口ネギが増殖していって、うわぁぁーメ…

★俵おにぎり

このおいしさは反則だよぅ、 俵おにぎりー。

★雷雨

部屋で流しっぱなしにしているBGMは、川や雨の音が多いです。 最近よく聴くのがこれ。雷雨の音~♪ じっと部屋にいながら雨音を聴くひととき、妙に愉しいんだよなぁ。 って、さっき、ほんまもんのカミナリきたーっ。 窓開け放ったら、暴風、豪雨、絶え間ない…

★晩酌のお供

具材のひとつひとつが居場所を持っていて、どこからつまんでも口福なんだなぁ。 ゴーヤは言わずもがな、苦みと清涼感とほどよい歯ごたえが美味、豆腐は滋味深さと重量感がお腹を満足させ、 卵のかたまりに出会ったらラッキー、 ハムはジャンク感満載で、お酒…

★炒りたまご風

お酒のあてに、ちびちびつまみたいのでね、 味濃いめで汁気のないタイプにしようと思うの。 ゴーヤたちを脇へ寄せて・・ テフロン鍋の一角をお借りしまして、卵を炒めます。 おつまみ用につき。 卵がどこへ行ったかわからなくなっちゃうのは寂しい。 存在感…

★炒め

レンジで3分温めた木綿豆腐、めっちゃ鬆が入ってる~(爆) これはふやけた高野豆腐か!? かんぺき水分抜けてまっせ。心置きなくチャンプルウできまっせ。 そうそう、思い出した、ハムも入れるんだったー。 ふだん入れないから投入時機を逸したよ。、 香ば…

★レンジで豆腐の水切り

具材がぐじゅぐじゅになっては、つまらない。 これはゴーヤ、これは豆腐、ってお箸でつまんで分かるように、歯ごたえ感じられるように炒めたい。 そこでですよ、あらかじめ豆腐を電子レンジでチンして水抜きします。 ブーン・・・(加熱中) P-PーPー OK! …

★ゴーヤ

青いもん食べたい。 これぞ夏!ってな野菜をもりもり食べたいっす。 ☆ゴーヤ☆だよー☆ 小学生のころ、おばあちゃんが夏休みのお昼ごはんに毎日ゴーヤ料理を作ってくれてたのね。 ・ゴーヤの塩もみ ・ゴーヤ炒め これがさぁああ、苦痛で苦痛で、、、、。。。。…

★反則卵

塩と酢だけの味付けで正解だった。 たまねぎ、甘い。 きゅうり。さわやか。 ニラ。鮮烈。 ぎっしり噛みしめて、細胞が歓ぶ。 肉にせよ野菜にせよ、塩をちょいっと振るだけで、素材の持ち味が際立つ十二分なご馳走になるね☆ とか気取りつつ実は、温泉卵も用意…

★柄の無い包丁

今まで柄が付いている包丁を使っていたのですが、扱い方が粗雑なのでしょう、具合が悪かったんです。 【木製の柄】→水分を吸って徐々に腐敗?→ゆるんでくる。 【プラスチック製の柄】→接着剤の効力薄れ?→ゆるんでくる。 こんな包丁ライフでは、心置きなく食…

★スタミナサラダ

スーパーへ行ったら、きゅうりが安かったんだよ~☆ ふだんは3本で¥200くらいするのに、7本で¥200! いよいよ夏到来だね☆ わぁーい。 佐賀産:きゅうり 大分産:ニラ 大阪産:たまねぎ どのあたりがスタミナかというと、ニラあたりかな ♪

★くさや

のん兵衛としては、その壮絶な噂を聞くたび気になってしょうがなかった珍味、くさや。 私はあらゆる “ いきすぎ ” 系の食べ物に耐性があると自負している。激辛、激すっぱ、アジアの薬味、イスラムの甘み、C級グルメ、見たこともない昆虫・魚・調理法、まず…

★春キャベツの塩ウニ和え

家帰ったら粒うに食べることを楽しみに一日を乗りきり、マンガで読んだ “日本酒&うに” の組み合わせにレッツトライ。 日本酒はわからん。人生で2回くらいしか買ったことない。 粒うに、どうやってつまみにしようかなぁー。 今うちにある食材といえば、春キ…

★amazon プライムナウ

テレビ番組「ダウンタウンのガキの使いやあらへんで!! ききビール編」YOUTUBE をみていたら、どぅぉーしても、ビール飲みたくなった! 人が飲んでるビールはむしょうに美味そうに感じる。なぜだ。 1時間で届くって素晴らし。 キンキンに冷えとるビールをル…

★ピーマンの御つまみ

ピーマンの種、取り除くのたいへんだー。 ぷちぷち自由自在にくっつきすぎだよぉ。 なじみよくするためレンジで1~2分温めます。 そしてマグロのツナ。 カツオのツナも試したけど、マグロの方が肉質やわらかくてピーマンを邪魔しない気がしますよ。お好みで…

★ピーマン

「秘密のケンミンSHOW」をみていたら、沖縄のカレーにはピーマンが入っているという話題がありピーマンを食べたく我慢ならなくなった。 ひがしくしらのピー太郎。 ひひがしくしららしくしがひひ?・・回文か!? ではなかったようです、鹿児島県 東串良町の…

★ローソンの鶏から

コンビニでレジ横 ホットスナックコーナーに、1個¥45くらいのバラ売り唐揚げ売ってるでしょう。あれが好きです。 近所のローソン、鶏からの袋売り始めました。 あまりに魅力的で買ってしまったよ。2016年2月 新発売の鶏からゆず胡椒味 34個入り。今日から毎…

★幻の大根

湯島のてっぺんは一面、大根畑。 湯島大根。島外へほとんど流通していないため “幻の大根” とも呼ばれているそうです。 豊作の大根をほったらかして畑で腐らせるくらいなら、保存食にしましょう。 ※参考事例)干し大根 ご家庭では、立派な大根を買っちゃった…

★かけ蕎麦

お蕎麦食べるなら、ざる蕎麦 or かけ蕎麦。 純粋に蕎麦だけを楽しめるやつが好みなんだよね。でも、ネギは別格で好きだからネギ乗せるのはOK。 いやむしろ、蕎麦抜きのネギだけでいい!(オイ 次によろしいのは天ぷら+蕎麦だね。出汁にとけた油がうまいと思…

★湯豆腐

あっさりポン酢の鍋が食べたーい! と言ったら、お母さん作ってくれましたー。あ、ありがとう、、! ふと我にかえると自分の甘えん坊っぷりがおそろしくて身悶える。。 庭で生ってた柚子をしぼっていただきます! 薬味にあさつきたっぷりめ、ちりめん昆布多…

★煮っ転がし

筑前煮。 旨すぎるゆえ、箸の止め時がわからず困る一品。 おかわり3杯程にて自粛。。

★お雑煮

これがめっちゃくちゃ好きやねん!! 鶏肉と醤油のすまし汁。 白菜、ゴボウの旨みが溶け込んで至福のスープになっとるとー!

★おせち

熊本のお屠蘇は赤酒です。蜜のようにとろける甘いお酒。 世界に誇れるリキュールだと思う。 元旦以外の日に飲んでも、この美味しさにはならんのだよなぁ。不思議~。 お母さんの、おせちプレートが秀逸なり。 飾り南天の葉っぱは、庭から摘んできたものだそ…

★サーモンたたき

第二弾! 鮭、届きました! この焦げた香り、香ばしくてたまらん。 そういえば業務用で “炭火焼き粉” てのがあるらしい。ふつうの焼き鳥、焼き豚、焼き野菜等にまぶすと “炭火焼”風 の味わいになるっていう怪しい粉末・・それ欲しーい(爆)!

★いくら

お母さんから、いくら届いた~☆ テンション上がるー! ・・私の好物を知り尽くしています・・ ありがとうございます!

★青野水産の紅梅くらげを探して~イカリスーパー

青野水産本社まで押しかけて、紅梅くらげを買えなかった私はがっくり意気消沈、「ああもうネットで探して買うのが早いか、最初からそうすべきだったんだオレってバカバカ」と自分ツッコミしつつなぐさめながら、午後イチの仕事へ向かいました。 そして、仕事…

★青野水産の紅梅くらげを探して~天神橋筋

2年前、天神橋筋にある会社贔屓のバーのマスターから、差し入れでいただいたウニくらげ。やたら美味しかった。 生の珍味系は、ややもすると気持ちの悪い食べ物ではある。見た目にネチョネチョしておるし。また、アルコール臭や添加物の味ばかりして、旨いの…

★ステーキを酒のあてに

塩を強めにふりかけて、お酒のあてにしようという魂胆。 脂がのりまくっているので、あてとして一級品。 いや、ご飯のお供としてもディナーのメインとしても、肉野菜炒めの具材としても、一級品です。 今日いまの時点で、むこう3年分の牛肉と牛脂をいただい…

★佐賀牛

うわーサーロインステーキいただきましたー! えらいこっちゃ。 いいお肉なので、じゅっと焼いて、塩コショウのみでいただきまーす☆ ありがとう~。

★セコガニの盛り付け

何をやりたかったかって、セコガニの盛り付けです。 ほんとは、表面に脚の身をズラーっと敷き詰めたかったんだけど! 手際わるく、脚はほとんどほぐし身になってしまったぁ~。 がくー。 味はいっしょだよ、 (と言ってみる

★セコガニの外子と内子

3杯¥1,000でセコガニ購入。 ひっくり返しお腹?の部分をはがしますと、たーーっぷりの外子! へぇ~。 外子をはずした、その下にある本当の?お腹?の殻をひらくと、 カニミソ、でたー☆ オレンジ色のやつ!これ美味しいよね内子。いっぱい詰まってます。は…

★セコガニ

ここ数日、チラ見しながら迷いにまよっていました・・。 11月6日解禁。セコガニ漁。 スーパーで兵庫産のセコガニが並び始めたのです・・ 食べたことないし、脚の身はほとんどなさそうだし、おいしいのかなぁ・・ 買おうか、どうしようか・・ 考え抜いたたす…

★怪味ソース

晩酌おつまみ何しよーかなー。 お酒のあてだから濃いめがいい。今日は中華でいってみようか。 ★怪味炒めソース:中村屋 具材は、いろいろと安心の、大豆のお肉。 おおー?? 大衆受けしてそうな中村屋の怪味ソースなんて、たいした辛みは無かろうとたかをく…

★ゆず

実家から柚子が到着! 光合成してカボスみたいになってるー。(なわけない てか、どんだけ成るん!? ちっちゃな一本の木に、無尽蔵に成るんよ。 ドライなお酒に絞るもよし、湯豆腐に絞るもよし。

★骨付鶏

香川の仕事にヘルプ参戦。 『さぬき、もう一つの名物』骨付鶏。 あたためるもよし、そのままでも、おつまみに最高だよ。 つまみ、とはいっても、骨付いてるから超ワイルドなお皿になるんだけどね☆ 3パック買ってしまった・・。

★オクラと豆腐

会社で白ネギおつまみのレシピを検索していたら、なぜか “オクラと豆腐の簡単ヘルシーおつまみ” のリンクへ迷い込んでしまった。 クックパッド。やたらオクラと豆腐のおつまみつくれぽ報告が多いな、と見ているうち無性に食べたくなった。 で、「今日はオク…

★夏野菜と北里柴三郎

実家の朝ごはん! 蒸し野菜、めちゃ好きーー!野菜をむしゃむしゃ食べたいんだよぅ。 野菜ウマー。 サラダがたべたいんだよぅ! わーい! サラダ山盛り!なんておいしいんだ。。。 『北里柴三郎』山崎光夫 これはねぇ、すっごく面白いよ。フォント小さ目で最…

★筑前煮

お母さんの料理のなかで一番好きだぁー! なにこの旨さ。 鶏肉の脂、醤油のコクがやさしく染みこんだ、個性豊かな食感の根菜たち・・・。これほど美味しいもんがあるかね?なかろう。

★天草のチーちく

チーちく大好きなんよねー。そもそもちくわが好きなんだ。だってビールに合うもん。 特筆すべきは、ちくわに敷いてある三つ葉です。庭で生ってるやつ! それにさ、お母さん、ちくわに三つ葉を添えるなんて絵心あるなぁ。当人は、絵心詩心料理心の自覚はない…